Per il Natale 2025, lo chef Daniel Canzian presenta una collezione esclusiva di tre panettoni artigianali che celebrano la tradizione milanese con un tocco di innovazione. Ogni dolce racconta una storia unica e introduce una novità pensata per valorizzare l'esperienza di degustazione: le tisane abbinate, create appositamente per completare e armonizzare i sapori.
I celebri MI.O e MassaBon tornano quest'anno per la prima volta accompagnati da due infusioni biologiche senza caffeina, mentre il Panettone Tradizionale si rinnova con un metodo di lavorazione a tre impasti che garantisce maggiore morbidezza e fragranza duratura. Tutti i panettoni sono realizzati in collaborazione con Albertengo, storica azienda piemontese specializzata nei grandi lievitati, utilizzando esclusivamente ingredienti italiani di alta qualità, uova da galline allevate a terra e senza aromi artificiali o conservanti.
Le tre proposte artigianali per le feste
MI.O, il primo panettone creato dallo chef nel 2019, si distingue per la sua pasta di arance arrosto preparata artigianalmente nella cucina del Ristorante DanielCanzian. Senza aromi né conservanti, offre un gusto agrumato elegante ed equilibrato. Quest'anno è proposto in abbinamento con la tisana Spezièra, un'infusione intensa a base di rooibos, scorza d'arancia e chiodi di garofano del Madagascar che richiama i profumi delle antiche spezierie veneziane e amplifica le note agrumate del panettone.
MassaBon, introdotto nel 2023 e il cui nome deriva dall'espressione veneta "troppo buono", presenta un impasto arricchito con albicocche arrosto cotte al forno e lavorate minimamente per preservare il sapore naturale e la consistenza cremosa della frutta. L'abbinamento ideale è con la tisana Ciacola, un'infusione fruttata e balsamica a base di mela, melissa, zenzero e anice stellato, delicata e digestiva, perfetta per i momenti conviviali dopo i pranzi delle feste.
Il Panettone Tradizionale per il 2025 adotta un impasto a tre fasi secondo una lavorazione ispirata alla grande pasticceria milanese. Questo metodo artigianale permette di ottenere un prodotto più soffice, elastico e aromatico, con una migliore conservazione naturale e un'eccellente digeribilità. Solo ingredienti selezionati e un processo lento e rispettoso delle materie prime, senza alcun aroma artificiale.
Lo chef consiglia di riscaldare il panettone in forno a 160°C per 5-7 minuti prima dell'assaggio: questo semplice gesto esalta la fragranza dell'impasto e la cremosità della frutta in MI.O e MassaBon, regalando un'esperienza di degustazione ottimale.
Prezzi e Modalità di Acquisto
I panettoni da 1 kg e le tisane sono disponibili dal 20 ottobre 2025:
- Panettone singolo: 45,00 €
- Tisana singola: 10,00 €
- Cofanetto Panettone + Tisana abbinata: 55,00 €
Dove acquistare:
- Online sulla Boutique del sito danielcanzian.com
- Presso il Ristorante DanielCanzian in via Castelfidardo angolo San Marco, Milano
DanielCanzian Ristorante
Indirizzo: Via Castelfidardo angolo San Marco, 20121 Milano
Orari: Dal martedì al sabato, ore 12:00-15:00 e 19:00-23:00 (domenica e lunedì chiuso)
Info e prenotazioni: Tel. 02 63793837
Web: danielcanzian.com | Instagram: @daniel_canzian
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