L’angolo breakfast comprende: una selezione di pane, marmellate e creme spalmabili; pane di segale, ricotta Gennari, noci, miele e banane, e prodotti dolci, tra cui veneziane, maritozzi, sbrisolona, torta di mele, camille, pastiera. Gli antipasti a buffet, che spaziano dagli affettati misti alla giardiniera Gallia, dalla selezione di montanarine a quella di pani a lievito madre, offrono una verticale di parmigiano, per assaporare le diverse stagionature ottenute da quattro razze: Frisona, Vacca Bruna, Vacca Rossa e Biologico di Frisona. Ad arricchire la proposta, anche due primi piatti - ‘Tortelli di ricotta ed erbette, burro e parmigiano vacche rosse’ e il ‘Risotto alla parmigiana con primizie di stagione’ - e una selezione di dessert e torte al taglio, frutta tagliata e gelati del Pastry Chef Stefano Trovisi.
Gli chef Lebano sono veri e propri ambasciatori del territorio italiano: attraverso la collaborazione con piccole realtà locali, gli ospiti scoprono prodotti d’eccellenza, ricchi di cultura e di storia, come nel caso del Parmigiano Reggiano del Caseificio Gennari, che nasce da una filiera di produzione del formaggio completamente controllata, dal campo al prodotto finito, nel pieno rispetto dell’ambiente e del benessere animale. Oggi a guidare l’azienda sono i figli di Sergio e Maria, Paolo Gennari, mastro casaro, e Tino Gennari, che segue l’azienda agricola, a cui si sono aggiunti anche i nipoti Andrea e Laura nella gestione del Caseificio e dei vari punti vendita.
70 € Adulti (bevande escluse)
35 € Bambini fino a 12 anni
Gallia Restaurant - Dalle 12.30 alle 15.00
Per info e prenotazioni T: 02 6785 3521
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