Omaggio al Casoncello
20 ottobre
Valle Camonica
Un’opportunità unica per assaggiare diverse interpretazioni di un piatto ampiamente diffuso e versatile che trova in Valle Camonica diverse declinazioni, sia nei ripieni a base erbe formaggi e carni, sia negli impasti.Un piccolo antipasto, un piatto con degustazione di tre tipologie diverse di casoncelli e un bicchiere di vino del consorzio tutela IGT Valle Camonica. Prezzo fisso menu € 15,00 somministrazione minima per due persone con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti disponibili
trattoria cavallino
Vione Canè | 0364 94188
- torta salata con verdure di stagione
- casoncello alla canetese al burro versato
- casoncello con ripieno di ortica, borraggine e Silter condito con salsa alle noci
- casoncello al cacao ripieno di caprino erborinato e patata condito con crema al tartufo di Valle Camonica
- 1 bicchiere di vino IGT Valle Camonica
Sonico | 339 7471594
- piccolo antipasto
- tris di casoncelli del premassone
- 1 bicchiere di vino IGT Valle Camonica “Rosso Donna” az. agr. Monchieri
Badetto di Ceto | 0364 433605
- entrèe dello chef
- tris di casoncelli: di carne, al formaggio di monte, ai funghi porcini
- 1 bicchiere di vino IGT Valle Camonica
- acqua minerale, caffè
Borno | 0364 310696
- piccolo aperitivo di benvenuto “Viride l’arternativo camuno, spongada e salame”
- assaggio di casoncelli: tradizionali bornesi, Caicc de Bré, rielaborazione alla fantasia della Chef Claudia
- 1 bicchiere di vino IGT Valle Camonica
- acqua Boario
- caffè e amaro locale
Bienno | 0364 300474
- casoncello di magro con ripieno di formaggio grattugiato Silter DOP e erbe aromatiche con burro fuso, salvia croccante e pancetta
- casoncello di carne con burro fuso e scaglie di formaggio Silter DOP
- casoncello di ricotta al sugo di pomodoro e ricotta
- acqua minerale
Breno | 0364 321107
- piccole golosità valligiane
- casoncelli camuni con ripieno di carne conditi con burro, salvia e formaggio
- casoncelli alla farina di castagne con ripieno di funghi porcini e formaggi camuni conditi con burro versato
- casoncelli ripieni alle erbette silene, servito con ricotta salata e tartufo
- 1 bicchiere di vino Assolo Cooperativa “Rocche dei Vignali”
Esine | 0364 46052 335 5254381
- casoncello di sapì
- tortello al salmerino alpino
- tortello al cacao ripieno di cervo
- 1 bicchiere di vino IGT Valle Camonica
Esine | 0364 361213 338 7258787
- piccola entrèe di cortesia
- ravioli di patate e pesto di basilico con trota affumicata e pomodorini datterino
- casoncelli ripieni di stracotto di manzo
- casoncelli ripieni di porcini e Silter
- 1 bicchiere di vino IGT Valle Camonica
- 1/2 acqua, caffè
Esine | 0364 466411 338 8437789
- tagliere di salumi locali
- cadonsei de Eden
- pì fasacc
- caic di Breno
- 1 bicchiere di vino IGT Valle Camonica
- caffè
Montecchio di Darfo B. T. | 0364 538787
- piccola entrèè dello Chef
- degustazione di 3 tipi di casoncelli
- 1 bicchiere di vino IGT Valle Camonica
Darfo B. T. | 0364 529187
- entratina camuna
- casoncello povero alle ortiche e Silter
- casoncello del Landò al burro e salvia
- casoncello dolce alla bergamasca con bacon croccante
- semifreddo alle castagne e amaretti
- 1 bicchiere di vino rosso Assolo IGT Rocche dei vignali
- acqua Boario
Darfo B. T. | 0364 1873040
- piccola entrèè dello Chef
- degustazione di 3 tipi di casoncelli
- 1 bicchiere di vino IGT Valle Camonica
Cosa:
Omaggio al Casoncello
Date:
dal: 20/10/2017
al: 20/10/2017
Dove:
Valle Camonica (BS)
Link Riferimento:
http://gastronomiacamuna.com/omaggio-al-casoncello-camuno/