1/29/2017

Settimana ticinese della Cazzoeula dal 27 gennaio al 5 febbraio Ticino

Settimana ticinese della Cazzoeula dal 27 gennaio al 5 febbraio Ticino 2017

Settimana ticinese della Cazzoeula

dal 27 gennaio al 5 febbraio

Ticino

Dopo lo straordinario successo dell’anno scorso, Ticino a Tavola - su idea del “Cazzoeula Club Ticino” presieduto dall’arch. Giampiero Storelli - organizza la quarta “Settimana ticinese della Cazzoeula nei giorni della merla”, vale a dire da venerdì 27 gennaio a domenica 5 febbraio 2017. I ristoranti che partecipano sono 38.
Il “Cazzoeula Club Ticino” è un’associazione a scopo ricreativo, dedita al benessere e alla cultura eno-gastronomica dei suoi aderenti. “Ticino a Tavola”, invece, è l’iniziativa di GastroTicino che valorizza e promuove i prodotti locali, attraverso la ristorazione; a Ticino a Tavola, aderiscono oggi oltre 160 ristoranti (ticinoatavola.ch).
La “cazzoeula” (ma anche cassöla, cassoeula, casoeula, cassouela, casoela, cassuola e cazzuola, derivanti dalla casseruola) è un piatto tipico lombardo che nasce all’inizio del XX secolo, anche se sono conosciute varianti più antiche e incerte. Certo, invece, è che si tratta di un piatto invernale legato alla fine del periodo di macellazione dei maiali, che coincideva con il 17 gennaio, giorno di sant’Antonio Abate. Gli ingredienti classici (ma esistono innumerevoli ricette) sono piedini, costine, cotenne, testa, i salamini detti “verzini”, e naturalmente tanta verza, quella che ha subito la prima gelata invernale, diventando così più tenera.
Alcuni dei ristoranti che partecipano a questa iniziativa cucinano anche la cazzoeula di pesce di mare o di lago, e altri potrebbero servire anche altri piatti invernali come la trippa, la busecca o il bollito. Il consiglio è di telefonare ai ristoranti per verificare queste ulteriori offerte, gli orari, i giorni di apertura, altre informazioni e la necessità o meno di prenotare.



LOCARNESE

Osteria Bellavista
Via Gordemo 42
6596 Gordola
T. 091 745 13 95

Grotto Contrattempi
Via Contrattempi 3
6616 Losone
T. 091 745 20 11

BELLINZONESE

Osteria Sasso Corbaro
Via Sasso Corbaro 44
6500 Bellinzona
T. 091 825 55 32

Snack Bar L'Incontro
Piazza Governo 4
6500 Bellinzona
T. 091 825 13 49

Grotto San Michele
Salita Castelgrande
6500 Bellinzona
T. 091 814 87 81

Ristorante Tenza
Via alla Tenza 29
6532 Castione
T. 091 829 13 91

Ristorante Pizzo Forno
6747 Chironico
T. 091 865 16 26

Antica Osteria del Carlin
Strède di Murin da Dun 2
6702 Claro
T. 091 863 46 00

Grotto Pergola
Via Cribiago 2
6745 Giornico
T. 091 864 14 22

Grotto Sbardella
Contrada Palasio
6512 Giubiasco
T. 091 857 53 20

Locanda Lessy
Via San Giovan 5
6525 Gnosca
T. 091 829 24 51

Trattoria Er Pipa
El Stradun 23
6513 Monte Carasso
T. 091 826 45 03

Hotel Ristorante Cereda
Via Locarno 10
6514 Sementina
T. 091 851 80 80
Anche cazzoeula di pesce di lago

LUGANESE

Grotto Piccolo Vigneto
Via Roccolo 19
6962 Albonago
T. 091 972 39 85

Antica Osteria Manetti
Via Cantonale 138
6804 Bironico
T. 091 946 11 69

Ristorante Grotto Serta
Via Serta 6
6814 Lamone
T. 091 945 02 35

Ristorante Cantinone
Piazza Cioccaro 8
6900 Lugano
T. 091 923 10 68

Ristorante della Torre
Riveta Da La Tor
6922 Morcote
T. 091 996 26 36

Ristorante Al Faro
Riva Paradiso 36
6902 Paradiso
T. 091 980 99 28
Cazzoeula di pesce

Ristorante Dosso
Via Cantonale 125
6807 Taverne
T. 091 945 12 27

MENDRISIOTTO

Crotto dei Tigli
Viale Tarchini 53
6828 Balerna
T. 091 683 30 81

Grotto Sant'Antonio
Viale Tarchini 26
6828 Balerna
T. 091 683 07 08

Ristorante La Palma
Piazza Borromini
6816 Bissone
T. 091 649 84 06

Albergo Svizzero
Via Famiglia Avvocato Scacchi 13
6825 Capolago
T. 091 648 19 75

Grotto del Tiglio
Via Municipio 10
6825 Capolago
T. 091 648 16 98

Grotto Loverciano
Via ai Grotti 5
6874 Castel S. Pietro
T. 091 646 16 08

Ristorante Le Fontanelle
Via Vallera 1
6852 Genestrerio
T. 091 647 11 47

Osteria Rusticanella
Contrada 32
6818 Melano
T. 091 648 29 47

Grotto Bundi
Viale alle Cantine 24
6500 Mendrisio
T. 091 646 70 89
Anche trippa con fagioli e busecca

Osteria Lanterna
Via alle Cantine 10
6500 Mendrisio
T. 091 646 85 00
info@osterialanterna.com

Grotto San Martino
Via alle Cantine 30
6500 Mendrisio
T. 091 646 53 12

Antico Grotto Ticino
Via alle Cantine 20
6500 Mendrisio
T. 091 646 77 97

Ristorante Foxgrill
Fox Town - Via Maspoli 18
6500 Mendrisio
T. 091 646 03 56
Châlet Suisse
Fox Town - Via Maspoli 18
6500 Mendrisio
T. 091 630 28 89

Grotto Pojana
Via Pojana 63
6826 Riva S. Vitale
T. 091 649 74 31

Ristorante Caffè Sociale
Via dei Gelsi 16
6826 Riva S. Vitale
T. 091 648 17 89

Osteria Luis
Via Campora 1
6832 Seseglio
T. 091 683 00 13

Grotto Santa Margherita
Via Santa Margherita 31
6855 Stabio
T. 091 647 33 77

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